お櫃（ひつ）

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僕の実家では昔からお米をガス釜で炊いてひのき製のお櫃に移し少し冷ましてから食べてます。

そんな実家で使用しているお櫃のタガが外れて治らないようなので新しいお櫃に新調しました。

五合サイズ　銅製タガとひのきの木肌が良いです

まず、電子釜より火力が強いガス釜は短時間で炊き上がるので一粒一粒のお米が立ち美味しい！

そして、その美味しいお米をキープするのに欠かせないのがこのお櫃なのです。

お櫃は調湿性と通気性に優れるのでお米の余分な水分を取りベタつきを抑えるので冷めても美味く、また冷めたお米は糖の吸収を穏やかにするので食べすぎず身体に負担をかけません。

余分な水分を含まずにひのきの香り漂うお米は格別、先人の知恵に感謝です

電子釜で炊き保温したお米とは全く違う美味しさであり、理にかなった食べかただと感じます。

美味しい漬物や海苔、梅干があれば他に何もいりませんね！